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Cocina

Quiche de bacon y queso (actividad de cocina 8)

He decidido realizar esta receta porque me apetecía bastante y tras ver diferentes recetas en varias páginas web he decidido probar a hacerla adaptádola, el resultado ha sido una deliciosa tarta salada de bacón y queso de cabra.

Ingredientes:

  • Masa quebrada
  • 100 ml de nata
  • 100 ml de leche
  • 200 gr de queso
  • 2 huevos
  • 250 gr de bacon
  • queso rallado/polvo

Antes de empezar a prepararla, a parte de ir a la compra a por los ingredientes que necesites (XD) tienes que poner a precalentar el horno a 200º.

Lo primero que tienes que hacer es extender la masa quebrada y alargarla con un rodillo hasta el tamaño que necesites, esto no es necesario si el molde que vas a utilizar es del mismo tamaño que el molde. Una vez extendida tienes que poner la masa en el molde y pincharla con un tenedor, eso se hace para que no aparezcan burbujas; a continuación pon papel de horno encima de la masa con unas pocas legumbres, de esta forma no se subirá la masa, debes meter la masa en el horno durante 10 minutos.

Mientras está la masa en el horno es momento de empezar a hacer la mezcla:

Vierte la nata y la leche en un bol y mézclala bien

Echa los dos huevos y vuelta a mezclar

Echa el queso en el bol, (en mi caso previamente lo he derretido en el microondas) y remueve bien la mezcla sin que queden grumos. Por último echa el bacón, que previamente tienes que freír y vuelve a mezclar todo bien.

Una vez echa la mezcla y sacada la masa del horno vierte la mezcla en la masa y mételo en el horno durante 20 minutos, dependiendo del horno puede ser más o menos tiempo, también dependiendo de cómo te guste puedes esperar hasta que se tueste un poco el queso. Tras los 20 minutos saca el molde y espolvorea un poco de queso rallado o en polvo y mételo un poco más al horno.

Cuando yo lo hice:

  • En mi caso he utilizado medallones de queso de cabra, pero puedes utilizar otro tipo de queso que te guste.
  • Por el tipo de queso que he empleado he decidido derretirlo en el microondas, pero otra opción es rallarlo o comprarlo ya rallado
  • Yo he usado un paquete bacón (de los que venden en pack de dos en el Mercadona), pero también puedes usar jamón para cocina, jamón york, lacón e incluso pavo.
  • He utilizado masa quebrada, pero también puede usarse hojaldre, yo la he comprado echa, pero también puedes hacerla casera.
  • Yo no he echado sal porque no me gustan las cosas salada, pero si quieres puedes echarle una pizca de sal (en mi caso no ha sido necesario)

El resultado a sido una deliciosa tarta salada que puedes usarla como aperitivo en las comidas o para una merienda de cumpleaños, puede que no sea una receta para hacerla con niños, pero si se tiene un grupo con personas adultas puede ser una buena opción para hacer un taller de cocina.

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Palitos de queso (actividad de cocina 7)

Os traigo una nueva receta que he descubierto hace poco, es fácil de hacer, no lleva mucho tiempo y está deliciosa.

Ingredientes:

  • Tarrina de queso
  • Queso en polvo
  • Hojaldre
  • Huevo
  • Semillas de sésamo
  • Orégano

Materiales:

  • Horno
  • Tenedor
  • Pincel
  • Cuchillo de untar

Elaboración:

Antes de empezar con la elaboración, lo primero que hay que hacer es poner a calentar el horno, yo lo he puesto a 180°.

Para empezar extenderemos la masa de hojaldre, podemos pasar un poco el rodillo si está muy arrugada, pero no es algo necesario y con el cuchillo dividiremos por la mitad la placa de hojaldre; a continuación con el pincel extenderemos un poco de huevo (batido) y pincharemos con el tenedor el hojaldre.

El segundo paso sería empezar a untar el queso, tenemos que asegurarnos que esté bien extendido y no dejarnos un trozo sin queso.

A continuación echamos las semillas de sésamo, con las manos las vamos expolvoreando por toda la masa, no es necesario echar mucho, y después hacemos lo mismo con el queso en polvo, en esta ocasión tenemos que asegurarnos que haya suficiente para cubrir bien todo. Lo último en echar es el orégano (yo en esta ocasión no lo he puesto porque no quedaba en casa).

Para terminar cortamos en porciones individuales el hojaldre y lo vamos extendiendo en la bandeja del horno, en el papel vegetal he untado huevo para que no se pegue.

Una vez que el horno está caliente metemos la bandeja y lo dejamos unos 15 minutos (aproximadamente) y cuando veamos que ya está listo y tostado lo sacamos ¡¡y a comer!!

Cosas prácticas a tener en cuenta: a la hora de realizar la actividad con niños, es bueno repartir las tareas para que cada uno sea el encargado de una cosa y no manoseen mucho los ingredientes, yo he usado guantes, al final es lo más higiénico sobre todo con niños, porque aunque se laven las manos no está nunca de más una medida extra. Podemos realizar esta actividad algún día que se celebre un cumpleaños o alguna fecha especial junto con alguno de estos postres: bizcocho cebra o bombones. Una vez que se termina de cocinar también deben colaborar en la limpieza los niños, hay que intentar animarles a ser lo más limpios y ordenados posibles.

Bizcocho de cebra (Actividad de cocina 6)

Hoy os dejo la receta del clásico bizcocho de yogur, es fácil de hacer y los niños pueden ayudar echando los diferentes ingredientes; para la ocasión añadimos diferenciamos la masa en dos (una parte con chocolate y la otra sin él). Una vez terminada la receta podréis disfrutar de un rico bizcocho.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 2 yogures naturales (el envase será la medida)
  • Una medida de aceite
  • Una medida de leche
  • Una medida de mantequilla
  • Dos medidas de azúcar moreno
  • Dos medidas de azúcar blanco
  • Un sobre de levadura
  • Seis medidas de harina
  • Una tableta de chocolate (negro o con leche)

Realización
En un bol grande echa los huevos y los dos yogures, remueve bien (con cuchara o batidora), y a continuación echa el aceite (tanto para el aceite como para lo demás usaremos como medida la tarrina del yogur).

Después añade el aceite, la leche y la mantequilla (aquí he echado un poco a ojo) y vuelta a remover; ahora toca añadir el azúcar y removerlo (de aquí en adelante usa la batidora) , primero añade un tipo de azucar y luego el otro, asegurándote de que quede bien mezclado el primer tipo de azúcar antes de echar el segundo y añade la levadura.

Una vez que está todo bien mezclado añade poco a poco la harina. Cuando está todo bien mezclado toca dividir la masa en dos recipiente, uno lo dejas tal cual está y al otro le añades chocolate (derretido o sin derretir) con la batidora de mezcla bien la masa para que quede lo más uniforme posible.

Presentacion
Para que queden diferenciadas ambas partes (la de con chocolate y la de sin chocolate) hay que ir añadiendo poco a poco las diferentes masas, yo lo he echo a ojo, ero lo suyo es ir con una cuchara añadiendo en la misma proporción cucharadas de ambas masas; previamente unta el molde con mantequilla, pra que no se pegue.

Cocción
30 minutos a 180°

Receta de brownie de oreo (actividad de cocina 5)

Aquí os dejo la receta de un rico postre, entre todos los niños pueden ir haciendo paso a paso la receta, cada uno encargándose de un paso (unos derriten el chocolate, otros cascan los huevos,…) lo importante es que todos participen en su elaboración. Las veces que he hecho tartas más grandes como actividad de cocina ha sido días en los que había alguna merienda especial, como un cumpleaños.

Ingredientes:
👉250 gramos de chocolate negro
👉150 gramos de mantequilla
👉200 gramos de azúcar moreno
👉 100 gramos de azúcar blanco

👉200 gr de harina tamizada

👉 3 huevos
👉24 galletas oreo

Para empezar nuestro brownie, echamos el chocolate negro y la mantequilla en un cazo y los derretimos a fuego lento.

A continuación echamos en un bol los dos tipos de azúcar, la harina tamizada y los huevos; una vez que está todo bien mezclado añadimos el chocolate y la mantequilla y volvemos a mezclar.

Después echamos 16 galletas oreo (yo las hago trocitos) y la crema blanca de 8 galletas oreo y vuelta a mezclar.

Para terminar la parte previa al horno volcamos la masa resultante en un molde para bizcochos o tartas y lo metemos al horno (unos 45 minutos a 180 grados).

Mientras se va haciendo el brownie en el horno, en un tazón a parte echamos las ocho galletas (sin crema) y cuatro galletas más con crema y las machacamos bien, añadimos mantequilla y chocolate (al gusto) y lo metemos en el microondas para que se derrita. Cuando ya está el brownie fuera del horno untamos por encima la base de galletas que hemos hecho.

El resultado??? Un delicioso Brownie de Oreo.

Pizza (actividad de cocina 4)

Para hacer una pizza como actividad de cocina se tienen dos opciones: comprar la masa congelada y echar directamente los ingredientes o realizar la pizza desde cero haciendo masa casera, las dos veces que he hecho esta actividad he optado por la segunda opción.

Para hacer la masa casera se puede buscar en Google y encontrar muchas formas de realizarla, la última vez que hice la masa los ingredientes que usé fueron (en total hicieron la actividad 10 niños) :

  • 800 gramos de harina
  • 400 gramos de agua
  • Un sobre de levadura
  • Dos cucharaditas de sal
  • Cuatro cucharadas de aceite

Primero se echa la harina en un bol grande y se hace un agujero a modo de volcán, después en otro tazón o bol se echa el agua y se disuelve la levadura y la sal, una vez hecho esto se vierte el agua y el aceite en el volcán y se empieza a mezclar, al principio utilizo una cuchara de madera para mezclar bien toda la harina y una vez que empieza a ser una masa compacta empiezo a amasar con las manos hasta que no se me queda pegada.

Cuando ya hemos terminado de amasar se coloca en un plato la masa que ha salido y se pone encima un paño húmedo, de esta forma fermentará la masa y aumentará de tamaño. Las dos veces que he hecho la actividad la masa la hacía en casa y la dejaba fermentar durante la noche.

Una vez en el centro con los niños a cada uno se le da un poco de masa y más harina para que amasen y se manchen las manos, se pueden mojar las manos para que de esta forma la masa absorba mejor la harina y aumente el tamaño del trozo que tienen. Una vez que han acabado de amasar con el rodillo aplastan la masa, lo mejor es dejar la masa lo más fina posible. Cada niño puede darle la forma que quiera (corazón, círculo, cuadrado,…).

Una vez que hemos terminado de darle forma tenemos que echar los ingredientes que queramos para darle sabor:

  • Primero echamos el tomate y el queso.
  • Después podemos echar aquello que queramos : pavo, jamón, bacon, pollo, cebolla,…
  • Y por último un poco de orégano para darle un buen toque o incluso agregarle una segunda salsa (barbacoa o carbonara).

Una vez que hemos acabado de añadir ingredientes metemos la pizza en el horno: 180 grados 15-20 minutos.


Esta es una actividad que gusta bastante y después se puede disfrutar de una rica comida, eso si hay que tener paciencia porque por lo general no suele haber más de un horno y para que se haga la pizza de cada niño, los demás deben esperar su turno.

Bombones (actividades de cocina 3)

En Semana Santa estuve trabajando en un campamento, un día los niños nos dijeron que querían hacer una actividad de cocina y pese a no estar en la programación decidimos hacer caso a los niños y realizar un taller de cocina en frío, el cual disfrutaron mucho tanto los más pequeños de 3 años como el más mayor de 14.

Preparacion

Antes de comenzar cualquier taller de cocina lo primero que deben hacer los niños es lavarse las manos y también se deben recoger el pelo aquellas niñas que lo tengan largo (para no manchárselo y que no caigan pelos a la comida). Nosotros les repartimos unas camisetas para que las usarán a modo de delantal y así no se mancharán la ropa.

Las mesas en las que hicimos el taller eran las mesas de manualidades y del comedor, por lo que cubrimos con papel film la parte donde se iba a trabajar, para que la superficie donde se apoyase la comida fuese lo más limpia posible y para facilitar la recogida de después.

Ingredientes

  • Nueces
  • Galletas
  • Leche condensada
  • Cacao en polvo

Materiales

  • Papel film
  • Platos
  • Mortero
  • Cucharas

Elaboración

Escogí esta receta porque la elaboración es muy sencilla (mis sobrinos de dos y tres años los hicieron para Navidad).

Primero repartiremos las nueces y galletas, mínimo una nuez por galleta, aunque si son más no pasa nada, cuando fui repartiendo las nueces fui dando dos o tres y los niños cogían las galletas que ellos creían necesarias, con el mortero machacamos tanto más nueces como las almendras hasta que queda un polvo fino.

A continuación echamos la leche condensada, dependiendo de la cantidad que nos haya salido al machacar las nueces y galletas tendremos que echar más o menos, yo aconsejo que al principio sea una cucharada y luego ir añadiendo si es necesario. Una vez echada la leche se mezcla con las manos y se empiezan a hacer bolitas con la masa, es algo que pringa bastante pero es divertido.

Una vez hechas la bolitas se puede espolvorear cacao en polvo, tanto si se echa el cacao como sino están bastante ricos, nosotros tuvimos que dejar unos sin cacao porque había un niño intolerante al chocolate.

Una vez que hemos terminado nuestros bombones los dejamos en un plato y los metemos en la nevera para que se enfríen.

Conclusiones

Los niños disfrutaron muchísimos de la actividad, tanto que decidimos hacer una tanta más de bombones por lo que tuvimos que salir a por más material de comida. Los bombones nos los tomamos de postre y los que sobraban se les ofrecieron a los padres a la recogida de los niños.

Fue una actividad que gustó mucho y además estaban riquísimos, prueba de ello es que al principio los padres no estaban seguros de si probarlos o no y al final más de uno acabo repitiendo y una madre se llevó los que se quedaron sin comer.

La recogida la hicimos entre todos tanto de las mesas como del sueño, hubo algunos que echando el cacao en polvo echaron de más y terminó por el suelo.

Observaciones

En el campamento eral 27 niños y no teníamos mortero para hacer los bombones por lo que usamos botellas de agua sin abrir a modo de mortero, teníamos 8 botellas, las cuales fueron compartiendo sabiendo esperar el turno.

Hay que tener cuidado si hay alérgicos, en nuestro caso había un intolerante al chocolate y sus bombones iban en un plato diferente. Su hubiese algún alérgico a los frutos secos podría hacer los bombones pero sólo con galletas y usando él los materiales primero para que no se contaminasen.

Para recoger es importante que los niños colaboren y aprendan que todo aquello que ensucian cuesta recogerlo, por eso es importante guardar cierto orden y limpieza durante la elaboración. Del mismo modo es importante que no se desperdicie mucho material y se aproveche al máximo.

 

Galletas de chocolate (Actividades cocina 2)

Hace poco hicimos galletas de chocolate, los niños disfrutaron mucho de la actividad, por norma general las actividades cocina suelen ser un éxito.

Lleve la masa hecha de casa y lo que tuvieron que hacer los menores fue hacer las formas con los cortapastas, lleve de diferentes formas: caballo, perro, copo de nieve, … Lleve un molde por niños y se los fueron pasando unos a otros hasta que todos hicieron todas las formas o gastaron su masa. La actividad fue sencilla, la comparaban con jugar con plastilina, hacían una bolita la aplastaban y a continuación la cortaban con la forma.

Por si quereís realizar la actividad aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

300 g de harina blanca

125 g de gotas de chocolate fondant

50 g de confeti de chocolate o lacasitos

50 g de nueces de Brasil

1 cucharadita de bicarbonato

125 g de mantequilla

70 g de azúcar refinado (blanco)

100 g de azúcar moreno de caña

1 huevo

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Sal

 Al hacer la receta yo hice algunas modificaciones:

  • Eche dos huevos en lugar de uno
  • Eche 150 gr de chocolate en lugar de los 125gr que pone en la receta y el confeti decidí no echarlo.
  • Tampoco eche las nueces, personalmente no me gustas los postres con frutos secos.

 Modo de preparación

Calentar el horno a 180ºC.

Cubrir con papel de hornear un molde de pizza de unos 30 cm de diámetro. (Esto no hace falta que tenga ese tamaño ni la forma redonda si vas a hacer galletas independientes).

Tamizar la harina, el bicarbonato y media cucharadita de sal en un bol de tamaño medio. (Esto es pasarla por un colador fino para que no quede apelmazada y meterle aire).

Trabajar la mantequilla, el azúcar y el azúcar de caña en un recipiente amplio con una batidora eléctrica a alta velocidad, hasta obtener una crema. Unir el huevo y la vainilla, sin mezclar demasiado. Incorporar los ingredientes secos (harina tamizada), las gotas de chocolate, las nueces trituradas finamente y el confeti de chocolate.

Verter uniformemente el compuesto en el molde.

Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que la superficie de la tarta parezca ligeramente dorada. Dejarla enfriar completamente en el molde.

Y a continuación ¡¡A comer!!

Cakepops (Actividades cocina 1)

Un tipo actividad que encanta a los niños tanto en campamentos, como en ludotecas o en el colegio son las de cocina.  En la entrada de hoy hablaremos sobre los Cakepops, es un postre de chocolate fácil de hacer y que no requiere de horno.

Ingredientes:

  • Un paquete de galletas
  • 100gr de mantequilla
  • Leche
  • Colacao
  • Palillos
  • Chocolate

Realización:

Lo primero que hay que hacer es machacar las galletas lo máximo posible, es más fácil con un robot de cocina o batidora, de forma manual es mas rollo y se tarda más. Una vez machacadas las galletas se mezclan con la harina derretida hasta que están bien humedecidas. Una vez mezcladas las galletas con la mantequilla echamos un chorro de leche y mezclamos la masa. A continuación echamos el colacao, a partir de aquí es a ojo, el colacao debe estar bien mezclado. Cuando obtengamos una masa lo suficientemente densa la metemos en la nevera.

Una vez que la masa se han endurecido se hace más fácil de manejar y podemos ir haciendo pequeñas pelotitas. cogemos un palillo y lo bañamos en chocolate derretido y clavamos el palillo en la bola de chocolate. Una vez clavados todos los volvemos a meter en la nevera.

Una vez que este fríos bañamos el cakepop en chocolate derretido, el chocolate puede ser: negro, con leche o blanco y también se puede usar chocolate con colorante alimenticio para que queden de colores. A continuación los volvemos a meter en la nevera y una vez que se ha endurecido ya están listos para comer.

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